家常炒茄子怎么做最好吃

1、彩椒，圆椒，青椒都洗净切块备用。

2、茄子可以去皮也可以不去皮，洗净切块。

3、菜蔬都切好后要先把茄子泡在水里以防变色。

4、锅内放油加热，油热后可以依据喜好先放些葱或蒜爆香。也可以什么都不放。

5、倒入切好的椒块。

6、翻炒一下然后放上适量盐。如图

7、椒块颜色变深后放入茄子块翻炒。

8、茄子微软的时候放入酱油或者老抽。适量即可。

9、茄子上色后大火翻炒两分钟，加入一小勺鸡精再翻炒两分钟即可出锅。