红烧金鲳鱼的做法

1、备料。瘦肉，笋，胡萝卜切丁，备好葱姜蒜。

2、金昌鱼洗净备用。

3、起锅热油，鱼下锅煎到两面金黄，出锅备用。

4、把肉丁和干辣椒下锅炒香。

5、加入姜葱蒜，笋，炒香。

6、加入2勺豆瓣酱炒出红油后，加入1勺生抽，一勺蚝油，适量盐，

7、把煎好的鱼下锅，加入水，刚好浸过鱼就可以了，大火煮开后，小火慢炖到收汁

8、出锅，美味又有营养的一道鱼就出来了。