丸子怎样炸又焦又脆

1、第一，生姜切碎榨成姜汁，五花肉先切片然后切丁用刀剁碎成肉馅，将剁好的肉馅放在一个盆里，加入姜水、料酒、少许盐、香油加入少许的水、适量的淀粉顺一个方向搅拌均匀（记住盐的量要少一些、香油稍微多一些，一斤肉馅大概放30克左右的淀粉）