如何做干锅油面筋？

1、木耳提前用泡开，然后清洗干净沥干水分。油面筋壳捏扁。青椒去柄去籽清洗干净切小块，胡萝卜去皮清洗干净切片。姜切成姜丝。其他材料清洗干净。

2、不粘锅，倒入玉米油，油量需要大一些。放入姜丝和八角，开大火将油烧热，爆香。

3、放入捏扁的油面筋壳。略微翻炒一下。

4、就可以倒入清水了。

5、翻炒按压油面筋壳，等油面筋变软，加入木耳一起炒。

6、翻炒1-2分钟，加入鹌鹑蛋。

7、倒入青椒块和胡萝卜片一起翻炒。

8、最后加入一点点鸡精提鲜，炒匀即可。

9、关火装盘，看，基本无汤汁啦！