泥鳅炖豆腐的做法

1、把泥鳅去鳃及内脏，洗净。

2、豆腐切块。

3、泥鳅入锅，加入清水适量，放入姜片、葱，倒入少许调料酒，置武火上煮。

4、炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂。

5、起锅时可依照个人口味添加香菜。