乱炖的家常做法窍门

1、五花肉切片

2、宽粉条用热水泡软

3、各种蔬菜摘洗干净；备用

4、卷心菜切滚刀块，用开水烫一下，土豆切滚刀块，西红柿切滚刀块，南瓜切大块，青椒掰成小块，茄子掰成块，豆角掰成寸段，锅内放油烧热后，放入五花肉片煸炒至金黄色，倒入茄子和豆角煸炒至软，放入葱花煸香，转入砂锅中，加适量水烧开，倒入西红柿，倒入土豆，搅匀

5、开锅后倒入一袋史云生浓醇高汤，放入宽粉条，加适量盐，搅匀后倒入南瓜块，盖盖儿中小火焖煮约15分钟，放入青椒块和卷心菜，继续炖煮约5分钟即可出锅