蓝莓和杏仁都有很高的营养价值，由其做成的甜品更是美味佳肴，现在就让我们看看蓝莓杏仁豆腐是如何制作而成的。
食材
主料：皮甜杏仁100g，糖100g。
辅料：鲜蓝莓适量，吉利丁粉适量。
步骤
白杏仁洗净。我用的是这种小白杏仁，有的地方叫甜杏仁或者是北杏仁还是南杏仁的，我也说不太清楚，但肯定不是那美国大杏仁哦。
温水泡半小时以上。
用料理机打成浆，越细腻越好哦。而且浆要浓一些。
用粗布或者筛网滤去渣子。
新鲜蓝莓洗净。有十几颗就够了，不必太多。
加糖和少许水，用微波炉叮一会，成果酱状备用。
取适量的吉利丁粉倒在碗里。
加温水搅拌均匀，无颗粒，也不能太干。
将融解的吉利丁放入杏仁浆中融化，烧开。离火。倒入一个合适的容器，最好不要太深，放凉。加入蓝莓桨。移入冰箱冷藏。
根据凝固的程度，觉得可以切是住了，再取出来倒在铺薄膜的面板上。切开成合适的大小和形状。
吃的时候可以再放一些糖桂花和冰水，或者摆些蓝莓果在上面。
