老鸭炖茄子的做法

1、鸭子去掉内脏洗干净

3、捞出汤中浮沫

5、过凉水清洗一下

7、茄子放水里泡10分钟

9、加入老抽、生抽翻炒3分钟放入辣椒、生姜、葱段、没过鸭肉的水，盖上锅盖焖二十分钟左右

11、茄子即将快煮烂的时候，放入适量的盐继续煮