1、这次我买了整条鱼，所以鱼头不大，我用了整条鱼。通常只有一半被卖掉。把鱼头一分为二，清洗干净，把黑膜挂在鱼肚里，鱼腥！
2、姜片，葱片，蒜片（我的蒜是以前乡下的蒜）。我把它搅拌起来，倒上热油。把它挖起来放在一个小盒子里，当你拿它的时候就用它，并保持它的冷冻状态）。我总是买这个牌子的剁椒。如果你没有这个牌子的，你可以买鲜切碎的辣椒。不要买油炸辣椒。不同的是
3、鱼头，洋葱和姜放在对面，加点盐，用料酒腌制（半勺小盐调味）
4、油锅姜丝
5、倒入蒸瓶剁椒
6、蒜泥
7、把香味炒出来，关火，放半勺糖
8、冷却后，倒入料酒，加入味精
9、搅动
10、放在鱼头上
11、如果太防水就把它放在蒸笼上。别丢下它
12、用高温蒸20分钟。根据鱼的大小调整时间
13、蒸好后，把葱拿出来，放在上面。在锅里烧油。有轻微的烟。把热油倒在鱼上。我喜欢放一些蒸鱼和酱油。我喜欢咸的，但我不想放
14、你可以用土豆粉，乌冬面或任何你喜欢的鱼汤。也很好
