蚬子芸豆打卤面，在大连这座城市可以算作是一道较为经典的家常面，虽然做饭简单，味道却极为鲜美。
做法:
主料:手擀面 700g
蚬子 700g
芸豆 500g
猪梅肉 100g辅料: 油 盐 料酒 酱油 葱花
步骤
1.蚬子经过吐沙处理后洗净。
2.冷水下锅，加入适量盐煮。
3.煮至开口即刻关火盛出。
4.取下蚬子肉，用煮蚬子的原汤涮洗一下，去除杂质。
5.煮蚬子的汤盛出，静置后去除底部沉淀的杂质备用。
6.芸豆摘洗干净切成小碎丁备用。
7.猪梅肉洗净切丁。
8.锅中倒油，下入猪肉煸炒。
9.炒至变色后下入葱花炒香。
10.下入芸豆丁翻炒。
11.加入少许料酒翻炒均匀。
12.加入之前煮蚬子的汤，不足的话加适量清水。
13.烧开后加入蚬子肉。
14.出锅前淋酱油和盐调味即可。
15.水开后下入手擀面，煮熟后捞出过凉。
16.将面条捞入碗中，浇上卤汁即可。
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