；凉拌金针菇的做法

1、把金针菇洗干净，切去头部备用。

2、把胡萝卜洗干净，切成丝备用。

3、把辣椒切粒，大蒜拍碎。

4、锅中放入适量水，水中放少许盐烧开。

5、水烧开后把金针菇和胡萝卜放进去焯一下，焯好后捞起，放入盘子中。

6、锅里放适量花生油煮开，然后关火，把辣椒和大蒜放入。

7、倒入陈醋、酱油和香油并拌匀。

8、铲起来淋在金针菇和胡萝卜上，最后放上少许香菜。