蒜蓉粉丝开背虾

1、将大虾剪去虾须虾脚，背部划一刀取出虾线，用刀背将虾肉稍微剁几下，摆在提前泡好的粉丝上。

2、热锅放油，四成热时放入蒜蓉炒出蒜香味，放入调味料和清水烧开，用小勺浇在虾的开背处和粉丝上。

3、蒸锅放水烧开后将虾盘放入大火蒸四分钟，取出后摆上香葱末。

4、另起一锅烧热一汤勺油，浇在香葱上即可。