咸鸡蛋的腌制方法 出油七天

1、准备材料

鸡蛋数枚、白酒适量、食盐适量，保鲜袋一个。

2、清洗鸡蛋

鸡蛋清洗干净，沥干水分，白酒、食盐分别倒在两个盘子里。

3、白酒浸泡鸡蛋

鸡蛋放白酒中浸泡30分钟，选用50度白酒，便于盐的渗透，可去除鸡蛋腥味。

4、放置阴凉通风处

捞出鸡蛋，食盐中翻滚，放入干净保鲜袋内，放置阴凉通风处。

5、等待七天

等待七天，全部鸡蛋取出，放在太阳下暴晒一下午，搓掉表面食盐，保鲜袋内冷藏保存，腌制出的咸鸡蛋，金黄流油，起沙。