芥兰炒牛肉做法

1、将牛里脊肉洗净，切成大片，先加入酱油、料酒、水淀粉抓匀上浆，腌渍10分钟，再下入七成热油锅中滑熟，捞出沥油。

2、芥蓝去根，用清水洗净，切成小段，放入沸水锅中略焯，捞出冲凉，沥干水分。

3、锅中加油烧热，下入姜片炒香，再放入芥蓝略焯，然后加入牛肉、蚝油、白糖翻炒均匀，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。