1、首先我们需要准备好绿豆芽放在盆子里清洗干净。我们可以将不好的部分摘下去，一定要洗干净哦。
2、之后我们用热水100度的水放入豆芽中，或者放入凉水在火烧烧热，将绿豆芽做熟即可。
3、葱和蒜清洗干净，葱将外面的杂皮去除，将蒜的皮剥下去，最后将葱和蒜切成小块，即可。
4、做熟的绿豆芽，需要用凉水将绿豆芽过水变凉，吃起来更爽口哦。注意最后需要将水控干净。
5、之后将切好的葱和蒜的小块，放入到绿豆芽中。注意需要根据跟人的口味调整用量。
6、之后放入适量的盐、注意不要方的太多哦，适量即可。
7、之后放入酱油和醋，注意酱油要少放，醋可以适当的放的多一些。
8、之后放入家中自制的辣椒油。辣椒油是将干辣椒剁碎，用热油浇一下即可。
9、之后用筷子将绿豆芽和调料搅拌均匀。
10、最后将凉拌绿豆芽放入盘中即可使用。看起来晶晶透亮，即好吃又好看，真实过年的一道美味佳肴。
