干锅花菜怎么做

1、将花菜洗净，然后把花朵拆下 姜蒜切片，红辣椒切段，红椒和芹菜切段备用

2、取一段五花肉，切成薄片。取一只碗，加入生抽，老抽，糖调匀。热锅冷油，倒入蒜片，姜片，和肉片不断翻炒出油

3、下入花菜，大火翻炒直至均匀吸收油分 倒入调好的调料，下入芹菜和红椒。翻炒均匀即可出锅盛盘

4、干锅花菜主要用有机的长柄花菜，口感比较脆 煸肉的时候要用热锅冷油，这样可以把肉片里面肥肉的油脂更多地释放出来。

5、姜片和蒜片分两次放，可以除掉猪肉腥味，增加菜的香味。整个干锅花菜的烹制过程不能加水。