冰淇淋怎么做

1、首先将蛋黄打入碗中，用打发器打至微微发白，牛奶中倒入砂糖，小火煮至融化。

2、缓缓倒入打发好的蛋黄，等快要沸腾时放入冷水中降温，用打发器打发淡奶油。

3、将降温好的蛋黄液倒入淡奶油中，加入香草精，朗姆酒，柠檬汁搅拌均匀。

4、加入可可粉继续拌匀，然后填入模具中放入冰箱冷冻，冻硬之后即可使用。