蘑菇鱼茸羹的做法

1、胡萝卜、蘑菇、菠菜洗净后切成丁状备用

2、鲈鱼去皮，取出鱼肉，用刀背将鱼肉斩成蓉，鱼茸中调入少许盐、姜片腌制30分钟

3、锅中油七成热，倒入胡萝卜丁、蘑菇丁翻炒片刻

4、锅中倒入高汤（可用大骨头在家熬制高汤），转大火烧开

5、转小火，将鱼茸倒入锅中并搅拌均匀，调入少许盐

6、将菠菜丁倒入锅中并搅拌均匀，再小火烧3分钟

香气扑鼻的鱼茸羹就完成啦，如果想要更浓稠的效果，还可加入少许淀粉勾芡