1、将洗净的葱切成小段。
2、白萝卜去皮，用刨丝器刨成丝。
3、萝卜丝放入碗中，倒入盐，用手抓匀，静置腌制30分钟，腌出萝卜的水分。
4、腌好的萝卜丝用手挤出多余的水分。 »挤出多余水分可以让小饼更好地成型。
5、挤干的萝卜丝盛入干净的碗中，倒入虾皮、葱花，再磕个鸡蛋，搅拌均匀。
6、倒入中筋面粉，用筷子搅拌均匀至糊发黏。
7、用勺子舀一勺糊放到手心，整成饼状。
8、平底锅中倒入少许油，开小火，热油后放入萝卜丝饼。
9、煎10分钟定型后，用铲子翻面。
10、继续煎6分钟至两面微焦。
11、煎完装盘，一道美味的小饼就好啦。
