做肉丸子如何避免散裂无弹性

1、将鸡蛋打入肉末中，搅拌均匀。

2、加入香葱花和姜末，撒上盐和鸡精搅拌均匀即可。

3、加入面粉，搅拌2分钟，这样做出来 的肉有劲道。

4、锅里放热水，放入盐、味精、料酒。

5、洗净双手，带上手套开始捏丸子，如果是做肉丸汤，等水冒泡时开始下丸子。

6、放入盘中，撒上葱花即可。