1、杂粮鸡蛋灌饼的做法
把杂粮也用开水汤一下，加入面粉里，面粉用热水烫一下再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时。
面案抹少许花生油防粘，将面团擀成椭圆形的大片
2、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来 。
取一个水油皮，搓圆后按扁包入一份油酥，收口捏紧朝下。
擀成牛舌状翻面卷起，依次做完 。
锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟 8. 鸡蛋加葱花加盐混合均匀。
用筷子在杂粮鸡蛋灌饼饼边挑开一个小口，把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中
3、每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。烙好的杂粮鸡蛋灌饼，可以透过薄薄的饼皮看到里面黄色的蛋液和绿色的葱花，但是蛋液不会溢出来。美味的杂粮鸡蛋灌饼就算做成了，卷上生菜叶，撒上少许咸菜，加上一根香肠抹上何师傅的调和酱。就算完成了。
