清炖鲫鱼怎么做

1、 鲫鱼去鳞，去内脏，去腮清洗干净。   

2、鲫鱼身切斜刀是为了更好的入味。

3、准备花椒，大料，葱切段，姜切片，大蒜扒瓣，香菜切小段。

4、锅中倒入食用油，油八分开放入花椒，大料，桂皮，葱，姜，大蒜，煸炒出香味。

5、放入水，盐，醋，白糖，蚝油，料酒，味素烧开。

6、放入鲫鱼，水要没过鲫鱼，大火烧开，中火炖20分钟。

7、鲫鱼做好了，出锅装盘，撒上香菜。