红烧肉肥而不腻，最好吃的做法

1、肉洗干净，切成方块状，上锅用热水吧肉煮一下，去掉腥味，备用。

2、加入少许油，放入葱、大蒜、干辣椒，八角，翻炒。

3、3，炒出香味后，倒入五花肉，加适量老抽提色，起锅，备用。

4、把冰糖敲碎，入锅熬糖，必须不停搅拌。

5、把熬好的糖水倒在炒好的肉上，入锅翻炒。

6、最后，加热水盖锅盖大火闷煮10分钟，在改中火煮20~30分钟最后，出锅，加少许盐，美味的红烧肉做好了，请大家参考！