黄鳝素炒韭菜

1、黄鳝买的时候让老板帮忙去骨，洗净切成段，放入沸水（加料酒）焯1分钟，捞出沥水。

2、韭菜择好，洗净后切成段备用。

3、锅内放入少许油，放入姜丝煸香，放入黄鳝翻炒，倒入料酒、生抽翻炒5分钟左右，放入韭菜段翻炒。

4、锅内撒点味精翻炒均匀出锅。