1、牛尾放入滚水汆烫出血水，洗净后放入高压锅，加入姜片、盐、开水，高压10-15分钟
2、高压牛尾的时候备齐其他的辅料
3、 等高压锅完全解压，取出牛尾，锅里加入适量的油将牛尾稍微煎一下，放入2料里的葱白、大蒜、干辣椒同时煎香
4、1勺耗油+1勺老抽+半勺糖+半勺陈醋+大半碗牛尾汤，混合均匀
5、往锅里加入料4，中火慢慢收干，中途不停的翻炒让每块牛尾都不断的裹上酱汁
6、收干汤汁起锅前加入香菜、葱、辣椒圈煸炒几下即可
1、高压锅解压后，可以留几块牛尾在锅里，加入白萝卜块、玉米继续高压10分钟，即变成一锅清香浓郁的清香牛尾汤了。
