1、豆芽过水清洗一下，去除表面的杂质，控干水分就可以了，配菜的处理就是这么简单方便。
2、先把牛肉清洗一遍之后切成小块，然后用水浸泡半个小时，然后切成薄片，加入生抽一勺，料酒一勺，适量盐和淀粉搅拌均匀，腌制半个小时备用。
3、锅中准备适量的油，大火烧热，先加入火锅底料，然后加入适量的水大火煮开，期间里面加入适量的盐，胡椒粉和糖进行调味。
4、先加入准备好的豆芽下锅，煮3分钟左右，然后先盛出放在碗底备用。
5、接着加入准备好的牛肉下锅，时间不用太长，等牛肉变色成熟之后就捞出牛肉，大火把汤汁收浓，这样一道简单方便的家常水煮牛肉就做好了
6、把收浓的汤汁浇在碗里面上面加入适量的香菜，增香做点缀。
