教大家做紫苏金针菇烧鸡爪

1、金针菇去梗洗净、嫩姜斩成大块，蒜准备4-5瓣，土豆去皮切块后在清水中浸泡一会儿。

2、放入适量油的炒锅烧热后，放入姜片、蒜瓣爆香，倒入2大勺的郫县豆瓣酱和一勺料酒，炒匀。

3、放入鸡爪，加入没过食材的开水，保持中火先炖煮半小时。

4、鸡爪我是斩成两段再炖的，半小时左右，汤汁会减少到一半，鸡爪也会比较软了。

5、接着放入紫苏，把土豆块铺在表面，继续炖煮20分钟左右，这样鸡爪就能达到脱骨烂的状态了。

6、金针菇非常易熟，放入后2-3分钟即可，所以待快收汁的时候放入就行，临出锅撒上少许香油即可。