蒜泥牛舌怎么做

1、将牛舌洗涤干净

2、放沸水中烫过，刮去白皮，放入锅中

3、加水、葱结、姜片用中火煮熟

4、晾凉后切成薄片，装入盘中

5、将炒锅上中火，干辣椒切成末，连同花椒放入锅内炸出香味

6、再加入精盐、味精、酱油、醋、白糖和少许牛舌肠

7、放入拍碎的蒜泥，调和均匀，浇于牛舌上即成。