如何做鸡蛋豆腐卷

盘中放入面粉，再放入酵母，然后再用手搓成面团，包上保鲜膜，醒发至两倍大，把豆腐切丁，放入盆中，小碗中打入两个鸡蛋，放入白醋，搅成蛋液备用，把搅好的蛋液放入豆腐中，放入食盐、白胡椒粉，拌匀。油锅中倒入豆腐鸡蛋，等鸡蛋豆腐定型即可翻面，炒至两面微黄，即可装盘，放入小葱、芝麻油，拌匀。拿出面团，揉搓排气，压扁，把面团擀成薄一点的面片，放入豆腐丁，摊平整，再卷起来，切成小段，电饼铛提前刷上一层油，面剂子整齐的码放在电饼铛中，盖上盖子，二次醒面20分钟，盖上盖子，烙三分钟，把馒头底部烙到酥脆，再放入凉水，盖上盖子，焖十分钟，把里面的水分焖干，冷却出锅。