白巧轻乳酪蛋糕

1、模具里提前垫上油纸。

3、加入奶油奶酪，隔水加热并不断搅拌至顺滑无颗粒，然后把盆从热水中取出。

5、蛋清打至湿性发泡，即能提起弯角的状态。

7、然后把混合物全部倒回蛋清中轻柔快速的切拌均匀。因为蛋清里没有糖，发泡稳定性较差所以一定要轻柔而且尽可能快速完成切拌过程。

9、烤箱底部提前放一烤盘温水，然后把蛋糕放进烤箱，170℃烘烤20分钟后转150℃烘烤15分钟左右。

11、成品～