大闸蟹炒粉丝

1、大闸蟹刷洗干净，将蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，然后用刀把蟹一分二。

2、准备大闸蟹炒粉丝的所有食材。

3、水磨年糕切片，然后把年糕与粉丝放入水里焯一下。

4、小麦面粉放入少许水调成糊状，把大闸蟹切块部分沾上少许面粉。

5、中小火热锅倒多一些油，放入姜片，将拍了粉的蟹煎一下。

6、所有的蟹煎好后，翻炒到蟹变色。

7、放入适量料酒，水。

8、放入生抽，老抽，少许绵白糖，年糕粉丝一同放入。

9、汤汁即将收干时放入盐，把剩余的面糊放入锅中。

10、翻炒均匀即可出锅。