1、新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。
2、虾仁剥壳留凤尾，洗好，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！
3、南豆腐一块！
4、准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！
5、豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅里，将豆腐焯水去生豆腥味儿！
6、弄出控干水份！
7、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1
8、坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大概30秒）
9、锅里留底油煸香葱姜蒜！
10、倒入碗中的调料！
11、然后加50ml清水烧沸！
12、倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，然后滚一分钟，用水淀粉勾芡！
13、勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！
