淡奶油吐司的做法

 时间:2024-10-12 13:33:46

1、中种材料揉成团,放入冰箱冷藏12-17时发酵

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2、辅料里除黄油外的材料放入面包机,中种面团撕碎,用面包机揉15分钟至扩展阶段加入软化的黄油

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3、揉出手套膜,面包机揉35-40分钟

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4、室温发酵至2倍大

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5、发酵好的面团排气分三份盖保鲜膜松弛15分钟

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6、擀成长方形由上往下卷起,捏紧收口

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7、放入吐司盒

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8、放入烤箱发酵功能36度,旁边放碗热水增加湿度,发酵至8分满,约1小时

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9、烤箱预热180度10分钟,放入烤箱下层上下火180度40分钟,上色及时后锡纸

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