如何做咸蛋黄焗虾仁

1、在咸蛋黄中放入1小勺料酒，再将咸蛋黄小碗放入蒸锅中蒸熟。

2、将蒸熟的咸蛋黄拿出来后用勺按压成泥。

3、鲜虾去壳后挑出虾线，洗净的虾仁加入盐、料酒和淀粉等调味料拌均匀。

4、热锅凉油， 将腌制好的虾仁放进锅中去煎，将双面煎至金黄后再继续将其煎熟后先盛出来备用。 

5、锅中少许油， 将准备好的咸蛋黄泥放进锅中翻炒成沙。

6、最后倒入虾仁翻炒均匀， 直到虾仁表面裹上一层蛋黄泥即可将咸蛋黄焗虾仁出锅装盘。