黑椒鸡块的做法

1、鸡胸肉切块，熟土豆去皮掰开一同放入搅拌机中，加盐，糖，白胡椒粉，黑胡椒碎2克，蛋清，玉米淀粉2勺，蚝油1勺，再加原酿酱油1勺，料酒1勺去腥，电动绞肉机绞成肉泥状

2、用保鲜膜把肉泥放进去，卷成圆长形，放入冰箱冷冻6个小时定型

3、去除保鲜膜，切成厚片

4、玉米淀粉3勺+1小勺盐+3克黑胡椒碎+少量水混合均匀

5、把切好的鸡肉片放进炸糊中蘸一下

6、锅中放入适量的油，油温7成热放入鸡块，鸡块定型后转中火炸，注意翻动

7、炸到两面金黄上色捞出来控油

8、完成