铁锅炖大鹅怎么做

1、将切好的鹅冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。

2、焯水将鹅肉捞出，锅中热油，下姜蒜炒香。

3、放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒，小火炒香，加十三香翻炒。

4、倒入鹅肉和酱油不停翻炒，炒干倒入啤酒。

5、加入老抽来调色。

6、盖上锅盖用大火烧开即可。