法式芦笋浓汤的做法

1、芦笋切去根部较硬部分丢弃，切下嫩尖，余下部分切小段。放入沸水中煮12分钟，捞出嫩尖，浸入冰水待用

2、土豆削皮，切块，放入煮芦笋的锅中，加入鸡汤，小火熬煮20分钟

3、捞出芦笋和土豆，放入搅拌机，加入1个蛋黄，40ml淡奶油，打成泥

4、倒回锅中，加入适量盐和白胡椒，烧开后即可关火

5、盛出，淋上余下的淡奶油，摆上芦笋嫩尖，即可享用