怎么做茄子，西红柿炒肉

1、茄子，300克。洗净，去皮。切成菱形块儿。待用。最好再切上两刀西红柿，不要多了。待用。

2、瘦肉，50克。切成片，用少量淀粉浆制。用油滑出来。待用。

3、大葱，10克。剥好，洗净。切碎。待用。

4、鲜姜，10克。洗净，切成丝，待用。

5、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜煸炒。

6、待葱姜煸出香味，放入茄子。再放入西红柿。翻炒。（西红柿不要多了，来两刀就行。）加入生抽，放进肉，一起翻炒。加水少许，翻炒，加盐适量，调口，出锅。

7、茄子炒肉做好了，您看是不是很有食欲？