1、锅烧干，烧热下白芝麻炒香，全程最小火，不停翻炒。
2、芝麻晾凉备用。
3、鸡胸肉切大丁、杏鲍菇切大丁，老姜切片。
4、倒入120克菜籽油，烧热下姜片爆香。
5、锅内下入鸡胸肉丁和杏鲍菇肉丁。
6、翻炒大约10分钟后，水分会收干，鸡肉和杏鲍菇成微微金黄色。
7、依次下生抽、老抽、耗油、十三香、白糖翻炒均匀，如果觉得有一点粘锅倒入一点料酒就行。
8、在油中间加入辣椒两勺，用油炒辣椒面，炒到辣椒出香味。
9、加入十三香、炒熟的芝麻、翻炒均匀。关火，放入适量藤椒油。
10、装盘，放到完全冷却，隔夜更好吃。
