1、第一步：高筋面粉350g+盐4g 混合均匀（做拉面一定要高筋面粉，Q弹的口感来源于好的面粉）。
2、第二步：取175g水备用。
3、第三步：分三次把175g水倒入混合均匀的面粉中，每倒入一次就用手抓匀一下，这样面粉可以充分吸收水分。（每种面粉的吸水性都不一样，分三次加水也能很好掌握面团的干湿状态。）
4、第四步：将面团揉成三光状态（盆光、手光、面光），将面团一分为二，揉圆轻轻压扁，抹上食用油就可以装入食品袋中放入冰箱松弛面团了。（松弛面团在两小时以上，一般建议晚上揉好放入冰箱，一早拿出来使用方便）
5、第五步：松弛好的面团从冰箱拿出来醒十五分钟，然后轻轻擀成较薄的面饼，在抹上一点油切长条开始拉面，拉面的时候记得在下面放点面粉，防止粘粘。
6、拉好的面，煮好吃起 口感棒棒哒
