家常葱花炒蛋菜谱

1、葱洗净，切成葱花。我是南方人，个人喜欢用细一点的葱。山东的大葱也很好，炒出来味道还是有差异的，但都很好吃。

2、鸡蛋洗净，打入容器中

3、用筷子打散，将鸡蛋打出大泡来。

4、加入切好的葱花，调入适量盐和鸡精。

5、搅拌均匀。

6、锅洗净，倒入花生油。花生油为第一选择，也可以使用玉米油或者猪油，可以突出鸡蛋的香味和葱的清香。

7、油烧到7成热，倒入打好的鸡蛋。

8、一边煎出金黄色后，翻面。

9、等蛋液凝固后，用锅铲将鸡蛋划散为大小适中的块即可。

10、将炒好的鸡蛋盛入盘中。成品