精致梅干菜扣肉

1、1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2、2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。

3、3.锅入油，中火放入锅中煎。

4、4.煎至上色即可。

5、5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。

6、6.切成厚薄适宜的片状。

7、7.皮朝下排在碗内。

8、8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。

（提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）