土豆烧驴肉的做法

1、把新鲜的驴肉切成1.5厘米见方的小块，放在盆中，加入没过驴肉的清水，浸泡1小时以上，期间换水2-3次，把驴肉中残留的血水泡出，可以有效去除驴肉的腥味。

3、锅里加入适量清水，把泡过血水的驴肉凉水下锅，大火煮开后加入少许料酒去腥，撇除浮沫，继续煮2分钟。

5、炒锅里加入适量食用油润锅，油热后葱段、姜片和几种香料煸炒，炒出香味后下入驴肉翻炒1分钟。

7、加入适量开水，大火煮开，盖上锅盖，转为中火炖煮45分钟左右，水量要一次加够，中途不要再添水。