草莓红丝绒乳酪派怎么做

1、做派皮，首先把50g黄油、15g奶粉、100g低粉、5g红曲粉、15g糖粉放到一起

2、搓成粗玉米面状态

3、加入一个鸡蛋黄和20g牛奶，轻柔成面团，然后冰箱冷藏半小时

4、做派馅，把除低粉外的材料放到一起

5、隔水加热融化，晾至手温，放低粉拌匀

6、面团取出，擀成比模具大一圈的派皮，用擀面杖压去多余派皮，烤箱200度预热10分钟

7、入烤箱，用叉子在派皮上多扎一些小洞洞，再放上烘焙重石，防止派皮烤制过程鼓起变形，放入烤箱200度烤15分钟，取出。

8、烤好的派皮，倒入过筛的乳酪液，再入烤箱180度烤25分钟。

9、自制的冰糖蔓越莓果酱

10、烤好的乳酪派晾凉

11、果酱就适量玉米水淀粉，调制半流动状态

12、均匀倒在派上，如果介意蔓越莓的果皮可以过筛掉。

13、草莓洗净，厨房纸巾蘸干

14、摆在派上，四周撒上开心果仁碎，最后撒上防潮糖粉装饰。