无油炒大白菜

1、大白菜对切，留一半，洗一半。

2、根部这样切更快熟，煮的时候也容易出水的快。叶子部分不用中规中矩切小，随意的切大一点。

3、中火热锅5秒，加入大白菜。

4、倒入大白菜翻炒，炒到有点水分了，盖锅子更好的出水分。

5、期间可以翻锅子看看，看菜差不多都软化快熟了，就大火炒。因为有水分不怕糊锅。

6、加入辣椒酱翻炒再加入熟花生，这时候爆炒水分收的快。

7、因为加入了辣椒酱会有点辣和咸，也可以不加盐或少加。

8、爆炒到没水分或水分少了就可以出锅了，炒太久不够脆。