1、蓝莓的水分不太好腌，很容易煮得太干
所以在腌制的过程中要花点功夫
用白糖腌了三个小时左右后，基本上是这个状态：有点出水，但不多
2、然后放火上煮到微微沸腾
这个时候水会出得多一点
3、然后就蒙上锡纸，腌制一晚上
第二天会看到，蓝莓缩水成这样：果汁渍出来非常多了
4、然后剩下的事情就很简单啦
开大火，煮到蓝莓酱浓缩到你满意的浓度和粘稠度
一般来说，熬好，就成
但我加了50ml的樱桃酒（做樱桃酱时放那种）、50ml左右的葡萄酒醋一起熬煮，这样果酱本身味道不会过于甜，并且在最后停火前放了少量的肉桂粉和香草砂糖，让果酱的味道更丰富些
不过这些都是点缀
你们自己熬，不用那么麻烦
