鸡蛋难保存怎么办

在碗里倒上一些食用油，再把鸡蛋放在碗里，均匀的抹上油即可。给鸡蛋抹上油，是因为新鲜鸡蛋蛋壳表面有很多小孔隙，而蛋壳内部有一层胶状物，油能锁住这些小孔隙，阻止细菌和微生物的入侵，但这层胶状物质可溶于水，如果在高温或者水分较多的环境下，鸡蛋就可能失去这层物质，因此就很容易变质了，在鸡蛋表面涂抹食用油后，食用油能阻止鸡蛋壳内的二氧化碳与水蒸发，还能阻止细菌的侵入，所以能达到鸡蛋保鲜的作用，另外还应注意的是，鸡蛋不能与姜、洋葱放在一起，否则容易变质，而且为了避免鸡蛋壳类的胶状物质被水溶解，刚买回来的鸡蛋不应直接用水清洗，而应用布擦拭后再存放。