肉沫蒸茄子的做法

1、长条茄子一个

2、切成块

3、用刀在中间划开，底部不要划断

4、肉馅加料酒、老抽、葱姜沫、盐搅拌好

5、把肉馅抹进切好的茄子口里面

6、水开后大火上锅蒸15分钟

7、油热后放葱姜爆香

8、将剩余的肉馅放入加一勺蚝油后翻炒

9、肉馅炒熟后加一碗水熬开

10、开锅后放水淀粉勾芡

11、将熬好的肉汁浇在蒸好的茄子上就可以了