野生小蒜怎么腌制保存

1、把小根蒜清冼干净，放一个容器中加入清水，进行浸泡，浸泡时间不能低于二十四个小时。

2、把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖放在一起，倒进锅中进行加热，把大蒜去皮岛蒜瓣留用。

3、把煮开后的料汁自然降温后备用，把泡好的小根蒜从水中取出来，控干水分，放在腌菜的坛子中。

4、把煮好的料汁倒入到腌菜的坛子，让料汁把小根蒜淹没，把蒜瓣也放进去，进行密封保存，过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用。