1、将虱目鱼肚、卷心菜切块
茭白、胡萝卜切丝
蒜头切末
小葱切段
2、将鱼块入锅煎至金黄色，先将鱼肉朝下用意是先让鱼肚的油脂煎出来。
（也可以使用别的鱼，但是鱼骨要去除，如果是用肉质较厚的鱼肉在煎的时候也不用非要把鱼肉煎熟，只要表面煎至金黄色即可）
3、炒料：鱼煎好后将鱼块取出锅，油要留在锅中，（锅不用洗）将蒜末直接下锅煸炒至金黄色下葱段，葱下锅后稍微爆炒一下，卷心菜下过炒至透明状后加入胡萝卜丝、茭白丝倒入高汤煮沸加入黑木耳。
4、调料：加入少许生抽、胡椒粉、盐即可，高丽菜冬天较甜，高汤有肉的鲜味所及调料只要加盐和生抽即可，此时放入煎好的鱼块再煮2分钟左右勾薄芡即可。
5、出锅时加少许米醋或香醋即可，营养又开胃
